วุ้นสังขยาเผือก

วัตถุดิบวุ้นสังขยาเผือก

1.ผงวุ้นพร้อมปรุง คุณกัลยา

2.น้ำเปล่า

3.กะทิ

4.ไข่ไก่

5.น้ำตาลมะพร้าว

6.เผือกนึ่ง

7.ใบเตย

-----------------------------------------------------

วิธีทำวุ้นสังขยาเผือก

1.ทำวุ้นสังขยา : เทผงวุ้นพร้อมปรุง 160 ก. น้ำเปล่า 320 ก. กะทิ 500 ก.

2.ต้มให้เดือด เมื่อวุ้นเดือดแล้วปิดเตา พักไว้

3.ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลมะพร้าว 100 ก. ใบเตยขยำให้เข้ากัน นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ช้อนฟองออกเทใส่วุ้นที่พักไว้ ตามด้วยเผือกนึ่ง

4.ต้มด้วยไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าสังขยาจะสุก ถึงปิดเตา เทวุ้นใส่ถาด พักไว้ให้เซ็ตตัว

5.ทำวุ้นกะทิ : เทผงวุ้นพร้อมปรุง 160 ก.น้ำเปล่า 320 ก. กะทิ 500 ก.

6.ต้มให้เดือด เมื่อวุ้นเดือดแล้วปิดเตา

7.นำวุ้นกะทิราดลงวุ้นสังขยาที่เซ็ตตัวแล้ว พักไว้ให้เซ็ตตัว เมื่อวุ้นเซ็ตตัวแล้ว แกะออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นๆ จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ