วุ้นไข่

วัตถุดิบทำวุ้นไข่

1.ผงวุ้นพร้อมปรุงคุณกัลยา 480 ก.

2.ไข่ไก่ 4 ฟอง

3.น้ำเปล่า 2,300 ก.

4.ใบเตย 5-6 ใบ

5.กลิ่นใบเตย

------------------------------------------------

วิธีทำวุ้นไข่

1.ใส่ผงวุ้นพร้อมปรุง 1 ซอง น้ำเปล่า 2,300 ก.จากนั้น ใส่ใบเตยตามลงไป แล้วต้มให้เดือด

2.มื่อเดือดแล้วให้ตักใบเตยออก แล้วต้มต่อให้เดือด

3.ตอกไข่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ให้ฟองอากาศหาย

4.ใส่กลิ่นใบเตยประมาณ 1 ฝา ลงไปในวุ้นที่ต้มไว้

5.ค่อยๆ หยอดไข่ให้เป็นสายเล็กๆ ช่วงที่หยอดไข่ให้คนไปเรื่อยๆ จะได้เป็นเส้นสวยๆ พอสุกแล้ว ให้ปิดเตา

6.จากนั้นตักใส่พิมพ์ประมาณครึ่งพิมพ์ แล้วพักไว้ให้เซ็ตตัว

------------------------------------------------

วัตถุดิบทำวุ้นกะทิ

1.ผงวุ้นพร้อมปรุงคุณกัลยา 160 ก.

2.น้ำเปล่า 320 ก.

3.กะทิ 500 ก.

------------------------------------------------

วิธีทำวุ้นกะทิ

1.ใส่ผงวุ้นพร้อมปรุง 1 ซอง กะทิ 500 ก. น้ำเปล่า 320ก.

2. หมั่นคนจนวุ้นเดือดสัก20 วิ แล้วปิดไฟ

3. เสร็จแล้วนำไปใส่ในวุ้นไข่ที่เซ็ตตัวแล้ว จากนั้นพักให้วุ้นเซ็ตตัว

4. แกะวุ้นที่เซ็ตตัวแล้วจากแม่พิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ