ปัญหาวุ้นคายน้ำ

Last updated: 9 ต.ค. 2562 | 35674 จำนวนผู้เข้าชม |

ปัญหาใหญ่ของการทำวุ้น

วุ้นคายน้ำคือ เวลาเราทำวุ้นเสร็จเรียบร้อยแล้วแกะออกจากแม่พิมพ์จะเห็นได้ว่าตอนเช้ามามีน้ำออกมาจากวุ้น ทำให้วุ้นดูไม่น่ากิน

วุ้นคายน้ำเกิดจาก 2 สาเหตุ

1. ต้มวุ้นไม่สุก ในที่นี้การต้มวุ้นให้สุก คือ วุ้นจะต้องเดือด

ซึ่งปกติเราจะจับเวลาหลังจากที่วุ้นเดือดฟูแล้ว ประมาณ 15-20 วินาทีค่อยปิดไฟ

หรือสังเกตุง่ายๆ กระบวยที่เราใช้คนวุ้น ถ้าวุ้นสุกแล้วจะไม่มีเม็ดวุ้นติดกระบวย ถือว่าใช้ได้

2. ปกติเวลาที่เรารอวุ้นเซ็ตตัว เราจะต้องให้วุ้นเซ็ตตัวในอุณหภูมิปกติ

แต่หากเราใจร้อนเอาวุ้นที่ยังร้อน ๆ เข้าตู้เย็น จะทำให้วุ้นคายน้ำได้

***เทคนิคง่าย ๆ เราสามารถใช้พัดลมเปล่าช่วยได้ให้วุ้นเซ็ตตัวเร็ว

พอแห้งสนิทแล้วก็นำออกจากแม่พิมพ์ใส่ตู้เย็นได้ตามปกติ*