วุ้นไข่มะลิกะทิ

ส่วนผสม1 วุ้นไข่มะลิ

ผงวุ้น 5 กรัม
น้ำเปล่า 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบเตย 3 ใบ
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

-------------------------------------------------------------------------

 วิธีทำ วุ้นไข่มะลิ

1. ใส่น้ำ ผงวุ้น น้ำตาลทรายลงในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปแล้วต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ตักใบเตยออก ต้มต่อให้น้ำเดือด
2. ตอกไข่ 1 ใบ ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทให้เป็นสายเล็กๆ ลงในน้ำวุ้นที่เดือด ค่อยๆคนจนกว่าจะเทไข่หมด
3. พอไข่เริ่มสุกแล้วปิดไฟพักให้น้ำเริ่มหายร้อนนิดนึงแล้วค่อยเติมกลิ่นมะลิลงไปประมาณครึ่งช้อนชาหรือประมาณสองถึงสามหยดแล้วตักใส่พิมพ์ประมาณครึ่งพิมพ์ พักไว้

-------------------------------------------------------------------------

ส่วนผสม2 วุ้นกะทิ

ผงวุ้น 5 กรัม
น้ำเปล่า 250 กรัม
กะทิ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 2 กรัม



-------------------------------------------------------------------------


วิธีทำ วุ้นกะทิ

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
2. หมั่นคนจนวุ้นเดือดสัก 20 วิ แล้วปิดไฟ
3. เสร็จแล้วนำไปใส่ในวุ้นที่เซ็ตตัวแล้ว จากนั้นพักให้วุ้นเซ็ตตัว แล้วนำไปแช่เย็นพร้อมเสิร์ฟ